نوشته شده توسط : مهدی پور

این نان رایج ترین نان منطقه تالش است که از آرد گندم و آرد ذرت تهیه می شود ، دایره ای شکل و حجیم است ، آن را در سنگ اجاق و یا در تنور می پزند .

خمیر را با شیر و آب شیر خالص تهیه می کنند و گاهی به آن روغن حیوانی آبکرده هم اضافه می کنند و برخی افراد تخم مرغ و زعفران هم به آن اضافه می کنند .

چوپانان تالشی این خمیر را پس از عمل آوردن و ورز دادن گردو پهن کرده و در دل خاکستر می پزند و به آن « خاکه خس » می گویند چون زیر و روی خمیر را خاکسر می پوشانند .


...




:: برچسب‌ها: محصولات گیلان, محصولات محلی گیلان
تاریخ انتشار : ۱۳٩۳/٤/٥ | نظرات ()
 
   
خدایا اگر ندانستم از تو چه بخواهم و از درخواست خودم حیران بودم ؛ تو مرا به آن چه صلاحم هست رهنمون باش.و دلم را بدانچه رستگاری من در آن هست؛متوجه فرماکه چنین کاری از توشگفت آور نیست و از کفایت های توناساخته نمی باشد.