نوشته شده توسط : مهدی پور

گوشت چرخ کرده 300 گرم

شوید 300 گرم

باقلا سبز بدون پوست 300 گرم

برنج 150 گرم

روغن 4 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

تخم مرغ 1 عدد

پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری

زعفران حل شده 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

باقلا را پاک کنید. پوست دوم آن ها را نیز درآورید، یعنی هر دو پوست دانه ی باقلا را جدا کنید. شوید را هم پاک کرده و بشویید. بعد از اینکه آب اضافی آنها خارج شد، ریز خرد کنید. از چند ساعت قبل برنج را خیس کنید. گوشت، باقلا، شوید، برنج خیس شده، تخم مرغ ، 1 قاشق پیاز داغ، نمک، فلفل، کمی زردچوبه و زعفران را مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مواد کوفته چسبندگی پیدا کند و کوفته ها هنگام پخت باز نشوند. 2 قاشق پیاز داغ را در قابلمه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و مقداری آب و زعفران حل شده داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
سپس از مواد
کوفته به اندازه یک پرتقال کوچک برداشته، در دست گرد کنید و داخل آب جوش قابلمه بگذارید. حرارت را کم کرده و بگذارید کوفته ها با حرارت ملایم بپزند و مغز پخت شوند.در صورت دلخواه می توانید چند عدد آلو خشک و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در آب کوفته بریزید.

عکس جناب صفرپور
گرداورنده//هلن عزیزی


...




:: برچسب‌ها: غذایی های گیلانی
تاریخ انتشار : ۱۳٩۳/۱/۱۸ | نظرات ()
 
   
خدایا اگر ندانستم از تو چه بخواهم و از درخواست خودم حیران بودم ؛ تو مرا به آن چه صلاحم هست رهنمون باش.و دلم را بدانچه رستگاری من در آن هست؛متوجه فرماکه چنین کاری از توشگفت آور نیست و از کفایت های توناساخته نمی باشد.